1、抗菌产品定量检测：
定量检测的原理是将标准株定量接种于抗菌产品后，经过一定时间的培养，抗菌产品抑制或杀死标准菌株；而没有经过抗菌处理的对照样品接种标准菌株后，接种菌不会收到抑制或杀死，因此，根据测试菌数量的减少率可以定量评价抗菌效果。
根据检测方法和计算方法的不同，计算结果又可以分为率和杀菌率。在定量检测法中，根据测试菌液接种到试样上的方法不同，可分为震荡法、吸收法、悬液定量法、载体法等。定量测试方法包括试压样（包含对照样）的制备、消毒、接种标准菌株、培养、一定时间后对接种菌进行回收并计数。定量测试方法的优点是准确、客观，缺点是时间长、费用高。
2、抗菌产品定性检测
定性检测原理是通过将抗菌样品与标准菌株以及琼脂相接触，经过一段时间的培养，观察琼脂接触面有无微生物生长，以此来判断样品是否具有抗菌性能。定性检测的有点是测试时间短、测试费用低；但该试验不能定量测试抗菌产品抗菌活性的强弱，只能判定产品有无抗菌性能，而且测试重复性及稳定性相对比较差。
3、防霉产品定性检测
防霉检测主要是定性检测，试验原理为：当经过防霉处理和未经过防霉处理的产品分别接种一定量的测试霉菌，在适合霉菌生产的环境条件下放置培养一定时间后，根据霉菌在试验表明的生长情况来评定产品的防霉性能。防霉检测时间较长，一般标准规定培养时间为28天。
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